金华人的米粉-冷淘 凉爽的夏日主食

冷淘，存在于很多代金华人的餐桌，特别是夏日餐桌，早餐店也经常出现它的身影 而夏日的青辣椒 自家落的黄豆酱 再配上榨菜丝 还有酱油 是最经典的搭配 A 先用宽水 煮冷淘 软了之后捞出 用凉白开冲一冲 冷却后 放入盛着凉白开的盆中 B 青辣椒切的碎碎的 最好选用一半老些一半嫩些的（其实就是长的像油焖青椒的青辣椒 嫩的不辣 老的辣(*^ω^*)） 就能吃到辣椒的鲜香辣和青椒的绿色蔬菜的感觉 最好用菜籽油炒 一锅下去 满厨房的辣和香 C 榨菜头最好泡两小时 切丝 冲下水 尝一下咸淡 太咸的话 可以考虑再把榨菜丝泡五分钟水 然后热锅 放油 放点里脊肉肉丝 再入榨菜 速度要快 榨菜要保持脆爽 D 材料冷却后 一起拌一拌 根据个人口味 放入配菜或者醋、耗油等其他调味 简单又好吃的浙中版夏日凉米粉“冷淘” 会了吧😀😀