香煎龙舌鱼儿

大汕尾可以说是鱼米之乡😀开海了，大量海鲜上市！每年这时候我都喜欢挑这种小小的鱼儿香煎或者其他种类鱼仔煲汤，营养价值非常高💯 今天香煎龙舌鱼儿:鱼儿洗干净，剪去鱼肚部分，再用盐粉抓一抓给晾一下。这种小鱼没有厚厚的鱼鳞盐粉腌十分钟左右就可以了，不要太久。太久没营养口感也差。现腌现煎的鱼肉才最鲜甜而且营养不会流失。热锅下油，再把鱼儿一条一条地放进去，我是全程开小火，这样鱼肉既能熟又不会焦。两面都煎好上盘，外焦里嫩，外咸里甜，特下饭👍