酱豆子

第一次做，挺成功的 步骤： 1.准备工作：用碱泡一大碗豆子，使豆子饱满（大概一天），泡发的豆子下锅煮熟（建议多煮会），准备红辣椒切圈，红线椒切碎（看自己口味，个人比较喜欢吃辣的，放的较多）三两白糖、三两盐、三两白酒（电子秤称好）、花椒、姜切碎、葱切段、蒜切片、八角、茴香、（两小勺红油豆瓣酱，可放可不放，家里有就放了) 2.制作过程：国内添油烧热（加多少油要看辣椒和豆子的量，要把握好，因为辣椒里也有水分，油不够后期放辣椒或豆子的时候也可以填，所以不用担心)，放入葱、蒜、姜、八角、茴香、两小勺红油豆瓣酱翻炒一会，加入红辣椒、红线椒，盐，待辣椒水分出一部分，倒入煮好的黄豆，加入白糖，翻炒一会，加入白酒,时而翻炒，待辣椒稀碎如图一样，豆子面了，停火盛出，冷凉了再装入容器，不容易坏。