这秋都立了，可酷热却仿佛遥遥无期般没个消退的迹象，总感觉夏才拉序幕，也不知是时间过得太快，还是我的节奏太慢，总是落在时间的后面，可有的人却始终赶在时间的前面，连阳光都追着他走，活成了那束光，仿佛此后的人生只留下拾金的秋。别问我那是谁，朋友圈早就炸开了锅，没曾想一家新开店的“潮玖”会有这么多的祝贺声声，礼花齐鸣；没曾想练江、韩江、榕江，能这么三江贯连在钱塘江畔的杭州；没曾想一个杭菜新锐大师弄起潮来，

这秋都立了，可酷热却仿佛遥遥无期般没个消退的迹象，总感觉夏才拉序幕，也不知是时间过得太快，还是我的节奏太慢，总是落在时间的后面，可有的人却始终赶在时间的前面，连阳光都追着他走，活成了那束光，仿佛此后的人生只留下拾金的秋。 别问我那是谁，朋友圈早就炸开了锅，没曾想一家新开店的“潮玖”会有这么多的祝贺声声，礼花齐鸣；没曾想练江、韩江、榕江，能这么三江贯连在钱塘江畔的杭州；没曾想一个杭菜新锐大师弄起潮来，浪花四溅潮流不息……连穿越门厅都仿佛卷进了潮里，顶上了浪尖。 那已是泛了黑的潮汕经典卤水36月老鹅头，那细糯到令人发指的鹅肝厚切，那泛着艳色暴露着毛孔的卤水老鹅掌，那被开切了满是虾膏的生腌顶膏大虾菇，那裹满喜色也挡不住脂感飞溅的蜜汁叉烧……前菜的每一道，都仿佛在向经典致敬。而一道辣椒炝拌小象拔蚌，柔嫩生脆里透着椒段的辛香麻辣，仿佛在向潮味的清浅本原发出挑战。 脆皮大肠  明明是再熟悉不过的大肠，皮儿却是轻薄得一层，里内被掏得空空，不留一丝的肠油，在铺满细葱的翠绿里，越发油闪着艳色，细密得像极了光皮儿的广式烤乳猪，被塞进了一整段的京葱，怪不得趁热吃来口口香脆，还不油不腻没负担，蘸上金桔汁又是多了一层滋味。 鸡油豆酱煮东星斑 相信吃多了粤菜的亲们，一定说我大惊小怪，何必这么单列推荐，可我却偏偏想敲黑板。是呀，活杀现做的新鲜，哪家都能做到，可能做到如此嫩滑嚼着还富有弹感，明明普宁豆酱的咸鲜就在口腔里弥漫，却能实实在在地吃到鱼本原的甜津，明明是鸡油汤汁却感觉不到鸡的存在，喝来却是浓郁的真鲜，实在是666。 鸡汤秒灼澳洲鲜鲍扒 来自澳洲的鲜鲍，被开成了厚切的片，我不想只是夸赞片有多大都盖了我的手掌，只是在窜着火苗的砂锅里现场开涮短短的数秒，来回那么几下，待以鲍片微微卷起鲍花，便入盘淋上葱油与虾酱，开切吃来有些小硬，可虾酱深味里的那股大海的气息，却是挡也挡不住。 咸菜脆皮婆参煲仔饭 刚好是响午时分，终于可以放心大胆地碳水了，俞大师实在是小心机，现场当着我们的面，把一整大碗已被炒就的咸菜，香菜，辣椒，还有已被烧到发了糯的脆皮婆参，一古脑儿倒进了砂锅，香气随着热气在升腾，菜的油被严严实实地裹在米粒上，油光锃着亮，拌呀拌，嚼呀嚼，那饱满的东北大米里好象还藏进了软糯的糯米，咸香里透着辣，油香里透着糯，锅巴还透着干香，乖乖，我是快乐的干饭人。那感觉，唯有同频道的吃货才能秒懂。 还有红烧潮州海虎chi，番茄酸菜烧鳗鱼胶，砂锅鹅血煲，香煎虾酱骨，金不换炒青茄，银鱼鱼露炒芥兰苗……看着是不是很潮？！吃来感觉这潮耐人寻味，那或许是杭州人眼中的好吃的潮味，弄潮人帮它贴上了自己独有的标签。 跟很多亲们一样，追着光，我去了杭州，在钱塘江玩了一浪潮，乐不思沪。 #繁星寻味杭州