啤酒花螃蟹焖五花肉煲

生蚝五花肉煲做过一次后，意犹未尽，很想复盘，一大早把五花肉给煸香，洋葱切丝，蒜蓉备好，想着去海鲜市场采购鲜蚝，可今天市场都没有理想的生蚝，无奈带了一斤螃蟹，一斤皮皮虾。改成螃蟹煲吧，五花肉打底，铺上洋葱金针菇。螃蟹摆砂锅顶部，菜锅烧热，加入煸出的猪油，将热油淋到蒜蓉上，生抽蚝油少量食盐调好蒜蓉汁，浇在螃蟹上，开猛火焗，食材水份煸干前加入适量啤酒，再加盖猛火焗五分钟。关火焖十分钟。