我这是用高压锅做的，省去了中间熬熬熬的过程：
第一步：猪皮300克，料酒两勺，生姜一片，放入清水中煮沸后再煮三分钟-五分钟。
第二步：倒入小盆中用凉水洗一下猪皮，然后趁热将猪皮上的肥油用刀削掉，将猪皮面放在案板上切成半指款的条条（2-4厘米吧）。
第三步：切好的猪皮条放入大碗。
第四步：八角一个，香叶一片，桂皮一小块，生姜一片。生抽一勺（这个味道淡一些，喜欢可以加两三勺，或者再来一勺老抽）。
第五步：猪皮，准备好的料，水（看第三步猪皮的量，一碗猪皮：两碗或者一碗多半的水），按蹄筋模式40分钟。
第六步：煮好后把大料捡出来，然后室温放凉后放入冰箱冷藏，第二天取出即可。
凉调很好吃哟
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