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免费申领|用李锦记“薄盐健康味”向妈妈说爱你
今天是立夏，北方有在立夏这一天有面条的传统，今天我就用李锦记味极薄盐调个酱汁，加上炸熟的花生米，黄瓜丝，胡萝卜丝和一个荷包蛋来做一个适合夏天吃的凉面。
李锦记精选非转基因脱脂大豆酿制而成，口感鲜香浓醇，，激发食材原汁原味的鲜美，并采用先进减盐技术，健康薄盐，体验自然轻盈的美妙滋味。
指南：
难度：初级✨
烹饪加准备食材时间：10
几人份：1人
口感：香辣过瘾 蒜香浓郁 q弹爽滑
操作特点：简单易上手、快手、任何人✨✨✨✨✨
适合食用人群：一般人群
适合学习对象：上班族、小白
操作特点：简单易上手、快手、任何人
凉面主食材：
面条：适量 鸡蛋：2个 黄瓜：1根 胡萝卜：适量 熟花生米：适量
凉面酱汁：
大葱：1根 洋葱：1个 生抽：1匙 陈醋：2匙 白糖：1匙 鲜鸡汁：适量 味精：适量 盐：适量 大蒜：3瓣
葱油：2匙 辣椒油：适量 白开水：少量
做法：
1:准备一个碗，倒入适量的水放凉备用。
立夏吃凉面，做法简单2分钟就学会，口感香辣面条爽滑q弹收藏了
2:黄瓜和胡萝卜放入盆中倒入适量清水和适量盐浸泡10分钟后清洗干净用刀切成细丝备用。
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3:锅内倒入适量的油，倒入适量的花生米小火炒至花生米表皮变深红并听不到花生米劈劈啪啪声响盛出备用。
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炒花生米一定要冷锅冷油放入花生米，并小火翻炒，热锅热油和大火会把花生米表面炸糊而里头是生的。
4:蒜剥掉外皮，清洗干净，石臼放入适量的盐，把清洗干净的大蒜瓣瓣放入石臼到中捣成蒜泥，取一点点倒入碗中备用。
立夏吃凉面，做法简单2分钟就学会，口感香辣面条爽滑q弹收藏了
加盐目的是为了捣出的蒜泥更烂糊，节约捣蒜时间但捣蒜的时候在蒜捣成蒜泥后再放入下一半，这样捣出的蒜泥更烂糊。
5:洋葱和大葱剥掉外皮，像清洗胡萝卜和黄瓜一样清洗干净，切成葱段和洋葱片备用。
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6:锅内放入适量的油，倒入切好的葱段和洋葱片小火翻炒至洋葱和葱段变成焦黄，把葱和洋葱捞出不要后关火，把弄好的葱油盛入碗。
家里有香菜的可以放入香菜和葱洋葱一起，这样做出的葱油会更香。
7:在成蒜泥的碗中倒入1匙生抽，2匙陈醋，1匙白糖，适量的辣椒油，2匙葱油，适量的盐，适量的鲜鸡汁，适量的味精和适量的白开水搅拌均匀备用。
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8:锅烧至冒烟倒入适量的油烧至冒烟后磕入2个鸡蛋小火煎制一面定型后翻煎另一面，直到煎制两面金黄盛出。
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想要煎的过程中荷包蛋不粘锅，一定锅烧至冒烟，倒入油也要烧至冒烟并油多放点，然后转小火煎制2三十秒后翻个面。
9:另起一个锅，锅内放入适量的水烧开后放入准备好的手擀面大火煮开后倒入适量的冷水再次煮开捞出，放入放凉的凉白开碗中过下凉水捞出装入碗中。
立夏吃凉面，做法简单2分钟就学会，口感香辣面条爽滑q弹收藏了
煮好面条过一下凉水，口感会更加爽滑q弹好吃。
10:依次把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝，煎好的荷包鸡，适量炸熟的花生米放入面条表面。
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11:倒入调好的酱汁搅拌均匀后即可食用。
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小贴士：
1:蔬菜可以根据自己的喜欢添加。
2:关于辣椒油的做法，可以翻找我往期写的文章，里头有详细做法。
3:没有鲜鸡汁的可以不加。
4:蒜泥和辣椒油根据自己口味添加。
5:嫌自己炸花生米麻烦的可以去超市买酒鬼花生代替。
6:嫌自己炸葱油的麻烦可以在调制酱汁的时候不加葱油，但味道没有加葱油好吃。
7:炸葱油的时候一定小火炸制，大火容易把放进去葱段和洋葱片炸糊，使炸出葱油味道发苦。
8:加盐浸泡可以除洋葱，大葱，黄瓜和胡萝卜里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心洋葱，大葱，黄瓜和胡萝卜“二次污染”。
