今天和大家分享一款巨巨巨好吃的轻乳酪蛋糕的做法，入口即化，比豆腐还嫩[偷笑R]做过很多次的方子啦，不回缩也不开裂，新手朋友也能一次成功哦，快来试试~
🌱食材：奶油奶酪130克、纯牛奶55克、黄油30克、低筋面粉35克、鸡蛋3个、白砂糖30克。
🌱做法：
1⃣️奶油奶酪+牛奶+黄油，隔热水搅拌至顺滑，3个蛋黄分次加入，每加入一个后需要搅拌均匀，再加入下一个，过筛低粉搅匀。
2⃣️蛋清放入深盆中，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发至大弯钩状，取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌匀，再倒回蛋白盆中，翻拌均匀即可。
3⃣️模具中铺上油纸，倒入蛋糕糊，放入烤盘内（烤盘内事先加入清水）送入已经预热好的烤箱中，上下火135度，用水浴法烤60分钟即可。
🌟小贴士🌟
🔸烤箱的温度和时间仅供参考，请根据实际情况酌情掌握哟，中途不要打开烤箱，否则很容易回缩哦。
🔸烘烤结束后，不要立即打开烤箱，焖10分钟再取出，不会造成过大回缩；蛋糕放凉后，入冰箱冷藏后再食用，口感更佳哦。
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