砂锅炖鸡

砂锅放油，炒香姜片和香料，放豆瓣酱炒香，最后放鸡肉进砂锅多翻几次，干闷几分钟后放水慢炖。鸡肉一定要提前腌1－2小时腌入味。鸡肉爽嫩，很入味。煮了很多次，可以放豆瓣酱煮，也可以放火锅底料，味道都不错。