【鱼香肉丝】鱼香肉丝没有鱼🐟[玫瑰]食材准备：1. 【主菜】：猪里脊肉（切丝）、冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、黑木耳（切丝）2. 【辅料】：葱末、姜末、郫县豆瓣酱、水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、香麻油3. 【猪里脊肉腌制】：将肉切丝，放盐抓至粘稠；再倒入水淀粉，继续抓捏至粘稠；最后倒入一点色拉油搅拌腌制备用。4. 【调味汁】：清水加入淀粉，再加入料酒、醋、生抽、白糖、香麻油调匀成调味汁。[玫瑰]烹

【鱼香肉丝】鱼香肉丝没有鱼🐟 [玫瑰]食材准备： 1. 【主菜】：猪里脊肉（切丝）、冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、黑木耳（切丝） 2. 【辅料】：葱末、姜末、郫县豆瓣酱、水淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、香麻油 3. 【猪里脊肉腌制】：将肉切丝，放盐抓至粘稠；再倒入水淀粉，继续抓捏至粘稠；最后倒入一点色拉油搅拌腌制备用。 4. 【调味汁】：清水加入淀粉，再加入料酒、醋、生抽、白糖、香麻油调匀成调味汁。 [玫瑰]烹饪步骤： 1. 锅放油烧热，低火放入肉丝，大火煸炒至肉丝变色盛出备用； 2. 用锅中剩余的油继续放入葱姜蒜末小火炒出香味，再加入郫县豆瓣酱继续翻炒（豆瓣酱中带盐所以不需要单独放盐）； 3. 倒入冬笋丝，胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒，再倒入肉丝（如果油太少，可以先倒水将食材和配料均匀分布）； 4. 倒入之前配好的调味汁，翻炒1分钟，再倒入水淀粉调节浓稠度； 5. 放入葱花翻炒，起锅。 [玫瑰]注意事项： 1. 肉丝切丝一定要切小点，切的太大肉里面可能不入味，吃起来干巴巴的； 2. 冬笋、胡萝卜🥕、木耳切丝可以找网上视频，先切片仔顺着切好的片下刀；

给菜谱评分:

鱼香肉丝

月亮晶晶

4.8分