大黄力宏517
2021-01-26
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富华斋饽饽铺新年系列
要说北京正宗的点心铺子，非富华斋饽饽铺莫属了。它的创始人王希富先生，自幼与父兄学习传统宫廷御膳，对中国传统美食有着广博精深的“行家”记忆以及与味觉感悟相吻合的综合处理能力。饽饽铺记录着中国茶食的细点文化，传递着温暖的情谊。
富华斋饽饽铺一直遵循王希富老先生的宫廷御膳工艺，坚持用传统的手工方法。做酥皮，坚持手工开酥，推油酥时要将油酥逐一的融入饼皮，不厌其烦的将颗粒细细推开，均匀擀制，这样开酥才能层次一致，松散暄香，如白鹅毛层层叠叠。
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