简单又美味的传统菜肴——倒笃蟹

我的美食日记 老舟山人吃海鲜，讲究的是最大限度地地、原汁原味地释放海鲜的鲜味，而且不少菜肴做法非常简单，譬如说这道“倒笃蟹”。做倒笃蟹的前提条件是梭子蟹必须是活的，将梭子蟹对切开，去除蟹胃（沙囊），在盘子里倒入少量的鱼露（没有鱼露可以用酱油代替，但味道要逊色点）及黄酒，放上两三片姜片，将梭子蟹切口朝下，放入盘子中，入笼屉蒸熟即可，一道让人吃得无法停手的美味佳肴就这样做成了，简单吧。喜欢的亲，你可以尝试一下。