酱香浓郁，百吃不腻的京酱肉丝

东芝品质料理官招募令 作为北方名菜的京酱肉丝，我们全家人都爱吃，色泽红润，酱香浓郁，开胃又下饭~ 🌟 🌟 🍃食材🍃 里脊肉————250克 豆腐皮————2张 大葱———————2根 🌟 🌟 🍃做法🍃 1⃣将里脊肉切丝，放入一小勺咸盐，少许胡椒粉，一勺花雕酒，抓至肉丝表面有粘稠感 2️⃣打入一颗鸡蛋清，加入一勺淀粉，将肉丝抓匀，表面均匀的裹上面糊，腌制10分钟 3️⃣大葱用葱白，切成细丝备用，豆腐皮焯水后捞出切小块摆盘备用 4️⃣热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色盛出备用 5️⃣另起锅热油，油不要太热，加入一勺甜面酱，少许花雕酒，少许生抽，小火炒至冒泡，倒入少量清水，炒出酱香气，加入少许白糖，炒至酱汁浓稠，加入一小勺香油，倒入肉丝，大火翻炒至均匀的裹上酱汁 6️⃣将炒好的肉丝铺在摆好盘的豆腐皮上，表面撒上葱丝，可以开动啦 🌟 🌟 👉🏻👉🏻小贴士： 1.酱汁炒的时候全程用小火，酱汁炒好后倒入肉丝转中大火，让肉丝裹满酱汁即可出锅 2.炒酱的时候可以加入一小勺白糖，调和一下甜面酱的味道 3.酱香浓郁又好吃的京酱肉丝，保准家人吃了都说好~😁😁