鱼渣

鱼渣～一道简单的顺德美食。用料：一条鲮鱼起肉切成薄皮，加入适量的白糖拌一下（很好的预防鱼肉的水份流出）然后加入适量盐、生油、生粉用筷子同一个方向搅拌至起酱，最后加入适量的荸荠粒（一个）、香菜葱粒（各一棵）香柠叶（一片）捞拌均匀。鱼渣用勺子捞成球状落开水中煮4～5分钟食得。