泡姜炒猪肝

今天产检**显示开始缺铁了😢，虽然医生开了补铁的药，但莽莽还是郁郁寡欢😕一回家，就让岳哥赶紧买猪肝去了😂 吃完一盘猪肝配米饭，心情果然好多了😂 【食材准备】 新鲜猪肝1块 泡姜2大条 泡灯笼椒四五颗 泡菜水3-4勺 青椒半个 洋葱小半个 生姜几片 盐、生抽、老抽、淀粉少许 食用油适量 【制作步骤】 1.生姜切小片，洋葱、青椒切片，泡椒切碎，泡姜切小片，备用 2.猪肝洗净，去筋膜后片成薄片放入碗内，简单冲洗一下后，加入生姜片、盐1小勺、生抽1勺、老抽半勺，抓匀，再加入淀粉一大勺，抓匀腌制5-10分钟 3.炒锅烧热后加入稍微多一点的食用油，油温烧热一点后，将腌制好的猪肝倒入，大火猛炒至迅速变色后关火，将猪肝控油捞出备用 4.利用锅内剩的油，开中小火，放入泡姜和泡椒，炒出香味 5.将青椒和洋葱放入锅内，炒至八九成熟 6.将刚刚的猪肝倒入锅中，迅速大火翻炒，炒的过程中喷入泡菜水翻炒，猪肝断生就关火 7.尝尝味道，如果缺少咸味可以再适量加点盐，利用国内余热翻炒均匀，不缺咸味就直接出锅 【注意事项】 1.猪肝一定要新鲜，切片一定记得薄而大 2.配菜可以用青椒洋葱，也可以用芹菜之类 3.炒猪肝一定是大火猛炒，快速出锅，老了就不嫩了 4.川渝胃还是喜欢泡椒口，下饭，所以一定用的是川渝口味的泡姜泡椒，家里坛子里的最好，没有可以去超市买 5.最后烹入的泡菜水是精华，如果家里不做泡菜，就用超市买泡姜泡椒里面的水就行，因为里面本身就有咸味，所以盐用的不多 🍎祝所有孕妈妈都能一切顺利🍎 🍉也祝我们家小西瓜平平安安🍉