紅蔾米飯

紅藜除了進口的藜麥，台灣其實亦有種植原生種的紅藜，正名為「台灣藜」（學名：Chenopodium formosanum），又有著「穀類紅寶石」的美名；一直以來都是原住民的傳統主食，亦經常被用來釀酒。台灣藜的膳食纖維比印加藜麥更高，含有不輸給牛肉的豐富蛋白質與人體無法自行合成的氨基酸，加上鎂、鈣、鉀等礦物質等優點；讓這一種已在原住民飲食文化中流傳許久的穀類知名度大開，近年也在屏東、台東地區推廣耕種。