鲜虾萝卜煲

虾去头连虾线一起，去掉虾胃，虾头留用。萝卜去皮切一厘米左右薄片，垫入砂锅底，虾摆放在萝卜上面。起油锅爆香虾头出虾油放入姜片料酒清水烧开两三分钟（一碗）。捞出虾头姜片不用，将汤倒入砂锅煮七八分钟撒入葱花。