虽然是快手菜，但也有不少学问呢--新手小白就把不太准水淀粉比例，酱油蚝油调多少味道适中，下锅蒸10-12分钟应该是开水蒸吧...我冷水蒸了二十几分钟...还有，教程说加水淀粉和香油，我之前查资料，淀粉是为了破坏肉的结构让它更容易入味。加蛋清为了防止水分流失过多。我就把香油换成了蛋清，结果整出来是一粒一粒的蛋白😂

虽然是快手菜，但也有不少学问呢--新手小白就把不太准水淀粉比例，酱油蚝油调多少味道适中，下锅蒸10-12分钟应该是开水蒸吧...我冷水蒸了二十几分钟...还有，教程说加水淀粉和香油，我之前查资料，淀粉是为了破坏肉的结构让它更容易入味。加蛋清为了防止水分流失过多。我就把香油换成了蛋清，结果整出来是一粒一粒的蛋白😂

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香菇蒸滑鸡

三叔来盘道

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