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飘泊的湖 2020-10-03

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香辣虾

上次买的南海基围虾我分装成几个小袋,吃的时候拿一袋出来解冻。今天我又做香辣虾了,这次做的方式与以往有点不同: 1、虾洗净滤干水份,用料酒、盐和姜片腌半小时。 2、平底锅里烧油,腌好的虾放进去,每一个都要接触到锅底。 3、撒洋葱丝,加盖大火🔥 煎。 4、继续撒姜蒜、花椒,继续加盖煎,时间5分钟。 5、翻面,加盖煎,里面噼里啪啦响,不要管它,任意发挥,时间3分钟。 6、揭开盖子,看虾壳焦脆了,调少量白胡椒粉,白糖,两勺辣椒酱,翻炒。我今天用的牛肉辣椒酱,家里有啥辣椒酱随便用,请随意。 7、放干辣椒,继续翻炒。 8、撒香菜,快速翻炒起锅。 9、哎,忘了撒点白芝麻。算了,开吃!

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