炸鸡腿

将生鸡腿洗净，浸入料酒，适量盐，适量白胡椒粉，适量辣椒粉，两勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，蒜泥，姜沫，爪匀，放入密封袋里入味腌制约2小时。(2) 调炸鸡粉：中筋面粉300克，100克玉米淀粉，4克小苏打，适量花椒粉，适量白胡椒粉，将混合面粉用棒棒搅拌均匀。准备一大碗清水，（3）将鸡腿先裹上面粉在放进水里浸湿，在放入面粉中继续裹上面粉把粉按压实在鸡腿上，放在晒网里抖掉多余的粉，准备炸。（4）准备一锅热油，直接下锅炸3分半钟，油温在下入鸡翅呈现气泡状态就行，然后捞出鸡翅，开大火升高油温，在下入所有鸡腿复炸20秒左右捞出。