绿豆糕最省力做法，不破壁不过筛，细腻绵密，入口即化，一次成功

🌈绿豆糕最省力做法，不破壁不过筛，细腻绵密，入口即化，一次成功 💛【绿豆糕】💛 💚食材：脱皮绿豆500g，水，无盐动物黄油60g，玉米油65g，白砂糖100g，麦芽糖50g。 💜其他辅料可以有：蔓越莓干，抹茶粉，可可粉等。 ❤️做法： 1️⃣直接买这种脱皮绿豆，将它反复冲洗，去掉豆腥味。泡一天，放盆里用水泡着，中间给它换几次水就行。 2️⃣泡发好的脱皮绿豆放入电压力锅中，加入等量的水，水和绿豆齐平就可以了，蒸个米饭的功夫就熟了，焖30分钟放气再开盖。 3️⃣熟透的绿豆泥不用破壁，不用过筛，放入不黏锅中，开小火直接炒，期间一定要反复不停的翻炒以免糊了。暂时还不细腻，炒熟就完全不一样了。 4️⃣然后倒入玉米油继续炒。如果你想全部用黄油或者全部用玉米油都是可以的，我是分了两种一起使用的。 5️⃣炒匀后，加入白砂糖，再炒匀，加入麦芽糖，再继续炒。 6️⃣麦芽糖可以使得绿豆糕更佳湿润软绵，不会那么干那么噎人，成品也不容易开裂。 7️⃣全部食材放完，比较干一些的时候，可以转到中火偏小火了。炒到这样抱团，不黏锅了的状态就是可以了。如果只是想吃原味的绿豆糕，此时就将它放入袋子里面密封，放凉，再压模就行了。 8️⃣我想多做几个口味，我将绿豆泥，分成了4等份，分别加入了蔓越莓干，抹茶粉，可可粉，趁热揉成团。然后放入4个袋子，如冰箱冷藏或者冷冻降温。 9️⃣降温后，取一块，揉成团，放入模具中压实，如果炒得好，它不会黏模具的。非常轻松就压好，然后放入容器。切记要轻，压模后定型一些时间再碰它。但是不要干晾着，盖好保鲜膜，完全定型后，再放入盒子和里面保存。 🔟放入密封好的盒子和袋子中之后，放入冰箱冷藏保存。大小自己决定，30-50一个都是可以的。 🌈🌈🌈大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，每天忙碌于厨房之中，做烘焙，做家常菜，分享它们的做法都是我的爱好，喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，你们的支持就是我最大的动力，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注我，我每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！