老婆饼

海氏烤箱【仲夏食记】打卡第二十七天+老婆饼，北京今天下了大暴雨，天气还算凉爽，做个开酥的小点心老婆饼～油皮：150克中筋粉，30克蛋液，50克水，猪油35克，糖20克，把他们全部混合揉20分钟就可以啦！油酥：100克低筋粉，50克猪油，把他们混匀到看不见干粉就可以啦！豆沙：我用的顺南的油豆沙，揉成16克一个圆形备用然后包的手法图里都非常清楚啦，擀卷的时候千万注意别风干油皮，祝你们成功～昨天居然忘记发笔记了，断了一天