私家版：干炸带鱼，好吃到一抢而空。

备料：带鱼、料酒、酱油、耗油、盐、大料、葱、姜、花椒粉、五香粉、黑胡椒粉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、糯米粉。 1、带鱼清理洗干净，控干水分放到一个容器里。 2，往带鱼里加入盐、料酒、酱油、耗油、葱、姜、两个八角、少量花椒粉和五香粉腌制1小时。 3、在腌带鱼的时间里准备三个鸡蛋打散备用，准备面粉，玉米淀粉，糯米粉，一勺盐，一勺黑胡椒粉，拌匀备用。 4、将腌好的带鱼在蛋液里打个滚接着再从混合好粉状里打个滚，斗掉多余的粉放在一边备炸。 5、锅里放油，待油温5—6分热时放入带鱼开炸，小火炸到两面微黄捞出，待油温8—9层热时复炸30秒，香喷喷的干炸带鱼就好了。