每日技巧｜蒸肉冷水还是热水上锅？弄错了又腥又老

每天一个小技巧，厨艺进步不得了，你们的豆果小专家又来了。不管是蒸肉蒸菜还是蒸面食，只要用到蒸锅的，每次都会有朋友问小果儿：到底是热水上锅还是冷水上锅？今天小果儿就先和大家伙说说蒸肉的技巧。蒸肉要等水开后再蒸，这是因为高温水蒸气能够让食物表面蛋白质迅速凝固，锁住食物本身的鲜味，蒸出来不仅滑嫩不老，味道还很棒。记住热水上锅这一点后，再分享给你们几道蒸肉的做法吧，夏天嘛，最适合吃蒸菜了。

豆豉蒸鸡翅￨营养又健康

孙大爷的小吃部