煎蟹

简单能做，切两半，下油不用热，螃蟹切开面先煎，就是立起来，小火煎至螃蟹壳有一半以上变红，放下来两面煎同样是小火，至基本熟之后下姜片再煎1分钟左右，起锅前下酱油，此时要让让螃蟹立起来，让切开面的肉接触酱油入味一会即可装盘。