今天的藕看起来新鲜脆嫩😊

秀午餐 夏天人们喜欢吃凉拌菜，莲藕也喜欢拿来凉拌，要是在冬天，人们都喜欢把莲藕拿来炖汤。夏天凉拌莲藕是很受欢迎的一道菜，清凉爽口，口感十分脆嫩。但是大家要知道，炖汤和凉拌用的莲藕是不一样的。炖汤主要是喝汤，选择的是口感比较**的莲藕，凉拌的话就需要用口感比较清脆的莲藕。 夏天做凉拌藕，很多人都买错了莲藕，难怪做出来口感不脆，不好吃。莲藕是分为两种的，很多人不知道瞎买，结果买过来做成凉拌菜就不好吃。一种是白荷花莲藕，还有一种是红荷花莲藕，这两种莲藕的口感大大不同。白荷花的莲藕被称为9孔莲藕，红荷花的莲藕被称为7孔莲藕。前者适合凉拌，后者适合炖汤。 白荷花莲藕的淀粉含量高，水分较少，所以吃起来比较软糯，适合炖汤。而红荷花莲藕水分充足，淀粉含量少，吃起来很清脆，所以适合凉拌。因此我们在夏天做凉拌藕就要用红荷花莲藕，它表明看起来颜色更白，相比白荷花体型较短较粗。 夏天虽然不是莲藕大量上市的季节，但是去买也是可以买到的。去买莲藕的时候，如果不知道区分，那就直接问商家，问清楚了再购买。做凉拌藕就买红荷花莲藕，做出来的口感才是清脆的。