“把你的心我的心串一串，串一株幸运草，串一个同心草~”（跑题了🤦🏻♀️，快回来～）
今天我们去吃一家冷锅串串，冷串串，又称“钵钵鸡”，是四川传统小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
在进入美食正题之前，我们先说说这个小店。一支小签是一家四川传统小吃店，它坐落在杭州新业路200号华峰国际负一楼美食城内，下楼梯从右侧通道进去容易以为没找到路，只有向前继续走到尽头左拐才能发现这家点。我们一度以为没找店，终于找到它的时候，有一种“山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村”的感叹。不得不说这是一家被地理位置耽误的小店。
店老板是一个热情开朗的姑娘。
我们一进小店，老板首先很详细介绍自己的菜品。
并告诉我们点餐方式以及套餐内含有的内容。
服务非常热情。上了菜，老板会介绍这个菜品什么时候适合吃，还帮我们去掉了签子。
老板对本店食材的卫生新鲜非常有自信。打着食材不过夜冷串放心吃的理念经营小店。
对于来电咨询的客户，她表示希望顾客在6点之前来用餐，这样才能拥有最多品种的小串选择。
交谈了解，老板在创业之前是在互联网行业就职，创业过程中，他将自己做产品中学到的方法用到了小店上。
这家店小串在老板的用心经营下位入点评榜名第一名。
下面说说我们我们点的美食
1.冷锅串串
冷锅串串是这家店的特色。吃食是按照签子计费。
素菜一般是一个签子。肉类两个签子。个别肉类三个签子。店长最推荐的是掌中宝串串。鸡爪是去了骨头穿起来。整个食材台面包括整个小店看起来非常干净。顾客在柜台点完串，厨师处理好后，放入调好的辣味锅内。这家串串根据老板娘前期问卷调查，对川味小串进行了改良，更符合杭州本地人的口味。
2.成都小酥肉
酥肉是猪肉炸成，店老板非常良心的用茶油做油炸原料。茶油与其他油料的区别使得小酥肉成品颜色会更沉一点。酥肉需要趁热吃。
3.手工冰粉
川味冰粉应该说是川味吃辣必配了。川味馆一般都在吃辣之后，点个冰粉中和一下川味料理咸辣口味。
手工冰粉味道清甜酒香，加枸杞，花生碎。手工冰粉加酒酿我记住你了。
4.成都豆汤饭
豆汤饭的由来是因为四川人的饮食习惯。在吃过重口味的川辣火锅之后，味觉退化，这时候来一碗豆汤饭治愈味蕾。
食物主打的是豌豆、肉糜、卷心菜。吃起来像在家吃菜泡饭的口感。可以说是食辣后裹腹的不二首选。
5.琅琊土豆
因为爱吃土豆，所以去街边爱点铁板土豆，也是齿距形状。这回去店里才知道这类小吃的真正“雅”名：琅琊土豆。一支小签的琅琊土豆爽口微脆，辣中带点甜味。看来做土豆的师傅将火候把握的非常好。土豆外表裹了辣椒面，再点缀了香菜。有种街边小吃在优雅堂食的优越感。
基本来吃这家小店是一些回头客。老板性情开朗大方直爽讨人喜。不少食客也成为她的朋友。
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