自制杨梅干

杨梅季，似乎空气中都带着淡淡的果香和淡淡的酸爽。和母亲大人傍晚在运河边散步时，采了一袋子野杨梅回来，想来想去做了杨梅干，还挺成功，心里欢喜。想想一边看书一边喝茶，再随手放嘴里两颗自制杨梅干，生津消暑，该有多惬意！下面就和大家分享一下自制杨梅干的做法： 1、新鲜杨梅用淡盐水浸泡半小时左右，泡出里面的杂质和果蝇幼虫，再用清水冲洗几遍。 2、锅里放入洗好的杨梅，添水，大概与杨梅持平或略低于杨梅，再放入适量冰糖，大火烧开继续煮，期间大火、中火可自行调整，煮到杨梅软烂表面有些瘪但果肉不散，略微留些汤汁。注意不要经常翻动杨梅，只要不糊锅就行，以免杨梅都碎掉。 3、将煮好的杨梅晾凉，取一些杨梅带着汤汁放入冰箱冷藏后兑水调成杨梅饮，其它的杨梅一颗颗放在盖帘上拿到外面晾晒一天，再用炸气锅或烤箱烘烤，不要太干，不好裹糖。我用的是炸气锅，140度——160度，烘烤10分钟后翻面继续烘烤10分钟，基本上都干瘪了，再放在盖帘上晾一个晚上。 4、将杨梅干放进干爽的盆子中，再放些白糖拌匀即可，装入罐子中冰箱冷藏保存时间可以长些。 怎么样，有没有动手制作的欲望？😊