茄子鱼

用料 主料 茄子两个 辣椒酱两勺 葱花适量 土豆淀粉适量 辅料 油适量 盐适量 生抽适量 淀粉适量 茄子鱼的做法 1. 食材都准备好。 2. 茄子蒂的营养非常好，不要丢弃浪费了，将茄子蒂切开后，取出里面的硬芯。留皮食用。 3. 茄子去皮后切成三段，洗干净，再从中间切开。 4. 在茄子的表明切上菱形花刀。 5. 所有的茄子片都切上花刀后，撒入适量盐，加入适量水，用盐水腌制十分钟。 6. 腌制好的茄子捞出来，挤干水。 7. 每一块茄子都均匀地沾上土豆淀粉，用手抹匀备用。 8. 剩余的土豆淀粉放入碗中，倒入四勺生抽，拌匀。 9. 再舀入两勺辣椒酱。 10. 调匀备用。 11. 不粘锅里倒入适量油，将处理好的茄子片摆入锅中，煎至底部微微变色。 12. 将调好的酱汁淋入锅中。 13. 盖上盖子，将茄子煮熟，微微收汁就可以了，出锅后将汤汁淋在茄子上，撒上葱花就可以上桌啦，晶莹筋道的茄子鱼，汤汁浓郁，口感柔软，超级下饭，一定要试试哦！