辣子鸡丁😛

好久没更新了，有没有想我呢😛，今天做了辣子鸡丁，详细做法如下:我用的鸡腿🍗肉大鸡腿就行，每次做饭过程总忘拍😓，下次跟上过程和字样，这样对于初学做饭的亲就简单多了，鸡腿肉切块别太小，鸡肉会缩，切好倒料酒，一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，半勺盐，三片生姜，抓匀腌制20分钟，(注，鸡腿肉不过水,直接炸)我们准备其它的食材🧄，葱切段，蒜一切二就行，蒜可以多一点，姜片，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱(我拍了照图三，我用过很多牌子的，口感，色泽，这个是最好吃的推荐给新手宝宝们😋)起锅倒油，不用太多，鸡皮本来也有油，油热把腌好的鸡肉放入翻炒，变色捞出，在复炸一遍，装盘备用，另起锅干锅把花椒，干辣椒中火转小火炒香备用，炸鸡肉的底油我们直接把葱，姜蒜，几粒花椒，大火爆香，转中火加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放一勺蚝油，倒入鸡丁翻炒，倒提前炒过的干辣椒，花椒中火翻炒，加一勺鸡精，半勺白糖，翻炒，转小火，尝一下味道，因为豆瓣酱本来就咸，鸡腿肉提前又腌制过，如果淡在加一点盐，最后撒白芝麻，出锅😜😜😜搭配米饭🍚，我家经常吃这种二米饭，很好吃😋可以试试😜