酸菜猪肠煲

猪肠，酸菜，生粉，醋，葱姜料酒，芹菜 芹菜切段 姜分两部分，1切丝（炒酸菜用）2切块（去异味） 咸菜切一段（菜根外斜刀，大概2厘米） 猪肠加生粉搓后加水洗，洗完加醋继续洗 把猪肠翻过来用刀把大部分绒毛（猪网油）去掉，后再给它翻过来 猪肠下芹菜叶姜葱料酒过水捞出， 再下锅煮中大火加胡椒粒（使它的异味更容易挥发）煮到它烂。姜丝，酸菜炒香。放煲仔锅转小火后加炒好的酸菜，一起煲，要好的时候加芹菜段，或者葱段。勾芡尾油