记得那是在上周，春晓的顾爷说，本地的蚕豆上市了，抱着吃了一整盘，好吃到哭！馋得连不爱吃豆类的我，也对着他的朋友圈照片幻想着，每一年此时，那短得一闪而过的味道。
前两天去道道鲜，特地点到了这盘刚摘下的葱油崇明蚕豆，终于也感受了一番，连顾爷这样的硬汉都感动不已的味道。可惜人多，一盘根本不过瘾。
趁着这两天的蚕豆还嫩，道道鲜的微店里收罗了几斤带着外壳的鲜蚕豆，吃多少剥多少，不加任何的佐料，只是少许的油、盐，还有大把的葱花，煸香煸透，煸得冒汗，连水也不加，出锅时已是满屋的飘香。
连着豆皮一起嚼，嫩嫩得嚼得出水来，嚼不出淀粉类的干，更没有豆皮的厚重生硬，鲜嫩间咀嚼出的全是绵柔，葱香间飘逸着的尽是清香，醉了的哪里只是舌尖，明明是豆子，吃来的油润感，总感觉象里脊肉，绵长得尽是细腻的糯感。有人说，可以加些火腿丁来炒，我是一万个反对，这不是生生糟蹋了鲜蚕豆那独有的素肉香嘛。
可惜呀，从上市到落市，一年就那么几天的最嫩，想多几天都不能，一老嚼出的尽是厚厚的粉感，壳也硬得嚼不动了，只能等着吃豆瓣酥，或者等来年的蚕豆花开了。
#繁星寻味厨房#
让你无法自拔的美味
