舌尖上的山西美食——过油肉💯

过油肉是山西省最著名的传统菜肴，选用精选猪瘦肉，经过上浆、过油，再配上黑木耳、蘑菇、冬笋翻炒。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。