死面饼子

1、面粉一半用开水和面，一半用凉水和面，慢慢把面团揉匀。盖上盖子或保鲜膜，醒面30分钟。2、面团醒好后，分成大小合适的剂子，取出其中一个，擀成稍微厚点的圆形，撒上适量盐，抹一层油酥，然后从中心点切一刀，从开口处开始向上卷起来，一直到卷到另一边收口。然后从上向下直接按压下去，擀成薄饼。3、电饼铛预热，刷上一层食用油，饼铛热后把面饼放进去，这时候不刷油，盖上盖子烙1分钟左右。4、打开电饼铛的盖子，发现面饼鼓起来了，然后刷上一层食用油，翻个面再烙30秒钟。5、两面金黄，就可出锅，又软又香。