潮汕砂锅粥

1.准备东西：珍珠米一杯（两个人的量），排骨几块，大虾4条，瑶柱若干，鱼酵切片（鱼竿），香菇，冬菜少许，炸蒜蓉少许，普宁黄豆酱少许，香菜少许，葱花少许，姜丝少许。 2.米掏洗之后泡1个小时。 3.把虾头炸油，待用，虾开背剔肠，备用。 4.砂锅拿出来，到入刚刚炸完的虾头虾油，中小火放入沥干水的珍珠米炒到油被米吸完以后放入开水（一次性放够，不要在途中加）大火煮开调成中小火放大虾，瑶柱，排骨，香菇，鱼酵，姜丝煮20分钟差不多就关火放炸蒜蓉，冬菜，香菜，葱花，胡椒粉，就好了。