清炒莴笋

莴笋在这个季节吃正好，我喜欢脆爽可口非常简单。 1.挑选莴笋时要细看，如果中间有白色则是空心，这样的莴笋硬，味道也不够好。（望眼青色就是好笋） 2.莴笋斩成小截切薄片更入味，（一根莴笋一盘）。 3.三个蒜头切末（辣椒看个人口味），我一般会放三个小指天椒。 4.加入油热锅，放入辣椒蒜末爆出香味，加入莴笋和末端嫩叶一起入锅，加入适量盐，（随个人口味放量）加入小勺生抽翻炒，加入少许鸡精调味，不到三分钟即可出锅能够保持脆嫩爽口。