酥香小黄鱼

小黄鱼去头、内脏、麟，清洗干净后用十几粒花椒、4片姜、盐适量盐一小时左右。普通面粉2份、玉米淀粉一份➕水调成糊状，（不要太稀）再加一小勺儿油调匀，醒10分钟左右。 锅中倒入300克油，油7成热放入挂好糊的小黄鱼中小火炸制一面定型、翻面继续煎炸待油泡由大变小了基本就熟了，捞出控油。火调大点，油温升高后（有点冒烟）把鱼倒入锅中复炸。半分钟左右捞出就好啦。放凉了也酥脆的小黄鱼好吃不贵哦😋