幸运果宝
2020-04-19
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连葱则都好吃的自制葱油拌面
连葱则都好吃的自制葱油拌面,真的好吃
葱油自己熬制,葱叶我家都是买菜送的,暂时不用的,我都会切成葱花,速冻保存,需要的时候就拿出来用一点,葱还是翠绿色的,特别适合我们这种不是天天烧三餐的上班族
葱油熬制关键,小火,根本不会有什么糊底情况,我大概熬了七八分钟吧,看到变干瘪了,褐色了就可以了,而且能闻到很明显的葱香味就好了
这里介绍一下神器,带滤网油壶,你说它多有用吧,对我们这种不太煎炸食物的人来说,有点鸡肋,但是关键时候发挥作用了呀,可以滤葱叶,这样,不喜欢吃葱叶的,或者不喜欢这种焦葱叶的,就满足了,而且熬得多的话,还是最好把葱叶继续放回去,让它释放魔力,听说会更香
煮面,我是正好家里宽面,我要解决掉,所以用了宽面,也蛮好吃的,我家火力大,我煮了大概5分钟,我试了下觉得差不多就捞起来,冲了凉水,伴了一丢丢香油,防止粘,面坨
调制酱料,糖,生抽,老抽,一丢丢蚝油和冷却好的葱油一起熬几十妙吧,葱油最好冷却,否则烫的容易火花四溅啊
然后拌面,我还加了点醋,我吃葱花的,所以还把葱花放了点进去,自己那碗单独拌了
喜欢辣就加点辣,这个自由发挥了
总结,精华是自制葱油,其他随意
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