三鲜汤（花甲肉、春笋、豆腐）

1、春笋滚刀切，煮熟沥乾水备用（有时间可以用烤炉去一下水分，便于入味）。 2、热锅下油爆香姜片蒜，加盐翻炒一下花甲肉、春笋，加开水烧三五分钟，加入汤用豆腐，试味，（花甲肉本身有鹹味，注意不要太咸），五分钟后食用。 味道鲜，汤奶白。