自制卤鸭😋

来了来了，新品来了😘久等了 这是一款相材料相对简单的做法 材料： 1.🦆一只 （鉴于我不会杀鸭就让别人处理，洗净，剁出鸭爪、鸭头、鸭脖，鸭身剁成四大块）这些步骤别人代为处理😝 2.卤料： 桂皮1小块＋八角2个＋香叶2片＋去掉外衣的蒜头1整大颗＋白糖2调羹（冰糖6颗）＋酱油2左右碗（根据自己的口味，鸭子的大小调整，这里不是我买的鸭所以不知道大小，用量是大概的） 3.清水大概2碗 3.大葱1根洗斜切片（如果嫌麻烦可以切段拍扁😆） 4.切2片姜 5.小米辣2、3根切小 做法： 1.将所有卤料加到处理好的鸭子先腌制20分钟左右 2.高压锅内壁抹一层油，锅底铺上一层处理过得大葱 3.将鸭子连同卤料一起放入锅里，再放入蒜头、姜片、小米辣、清水（卤汁加清水后要微微没过鸭子）高压煮20分钟 （先大火煮，待高压锅发出大的声响响调整为中小火，这时候才来算时间） 4.压好待锅里没有气压，打开将锅里的东西全部转移到另外一个锅（平常炒菜的锅就可以） 5.开中火慢慢煮收汁，收汁收到什么程度是随意的。只要卤汁不是稀稀的就可以，我这里收得略微稠就可以了（比蚝油稀一点），收汁后剩下的卤汁大概有一碗 6.收好汁将鸭子全部拿出来晾一晾，差不多冷后再将大块的剁成小块的（冷却好再剁一方面剁的时候不会剁碎掉，一方面口感更好） ☆收汁剩下的卤汁可以留着，如果觉得鸭肉不够咸可以拿来蘸着吃 ☆如果鸭肉够咸，剩下的卤汁可以拿来煮面条或是拌饭拌面也都很不错哟