蒜爆鱼

秀早餐 单位食堂师傅做的蒜爆鱼🐟味道特别好，这是我没尝试过的吃法，食堂用的是花鲢鱼，刺有点多，给孩子吃还是选刺少的鱼为好，一大早去市场买了一条一斤左右活蹦乱跳的鲈鱼，收拾干净，开水上锅蒸10分钟取出，倒掉鱼盘子中的水（此步骤不能省），炒锅热油，蒜末、姜末、花椒、干红椒段加入爆香，再倒入事先调好的酱汁，烧开呈稍稠状立刻淋在蒸好的鱼上，初次，美味呈现！