蒜炒地瓜葉

地瓜葉含有豐富維生素A，可強化視力。豐富的葉綠素，能夠「凈化血液」，幫助排毒。比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒及預防貧血：每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E。地瓜葉富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。