【罐罐馒头】心得小记

材料： 面粉500克+250克 温水400克 酵母粉5克 砂糖1小勺 步骤： 1.面粉500克、酵母粉、砂糖入面盆加入温水，边加边搅拌，搅拌至浓稠无颗粒的黏糊状。 2.发酵两个钟头左右，到原来的两倍大小。 3.加入干面粉防止粘手，取出面团，边揉面边不停加面粉，揉不动了就用擀面杖压，不停加面粉进面团，直到擀面杖压不动。 4.面团整理成均匀的条形，分成7个面剂。 5.每个面剂反复揉90下。 6.入笼屉冷水二次醒发10分钟。 7.大火蒸15分钟，关火后闷五分钟即可。