鲜到掉眉毛的春日时令美味——草头圈子

草头圈子色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。草头圈子，草有肉感肉有草香，肥而不腻，肠道更健康。