帕叔最爱的窝蛋双皮奶家常做法，分享超详细的做法和配方
来过广东的朋友都知道糖水双皮奶，上次给大家分享过姜撞奶之后，今天帕叔要给大家分享的是帕叔的心头好窝蛋双皮奶。
1⃣️首先将牛奶煮沸，如果不是不粘锅记得煮的过程中要不断搅拌，以免糊底。煮沸以后关火倒入碗中冷却。
2⃣️三个鸡蛋蛋清蛋黄分离，牛奶冷却后，用筷子轻轻拨开奶皮，将底下的牛奶倒出备用，奶皮自然留在碗底，记得牛奶别倒光，要留一个底，否则奶皮会粘在碗底
3⃣️之后将糖和蛋清搅拌均匀过滤一遍，过滤掉泡泡和蛋筋，再沿着碗壁再倒回碗里，水开上锅蒸10分钟，蒸的时候奶皮会自动浮上来，蒸完就可以把蛋黄放上去，再蒸个3分钟即可出锅，切记蛋黄一定不要蒸全熟，窝蛋双皮奶的精髓就在于蛋黄是半生熟
一勺下去戳破蛋黄，蛋黄液和着甘香的奶皮还有嫩滑的奶冻，既香甜又浓郁，帕叔就好这口，果然甜品使人感到幸福啊！
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