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马妈的美食日记 2020-03-10

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㊙好吃不发胖,松软可口的毛毛虫豆沙面包

#厨房作弊小奖赛 每次去面包店,最吸引我的还是那个长长条状的毛毛虫,不管是加奶油还是用豆沙,都超级喜欢,因为一口下去,满满都是料怎么都吃不够。所以今天为大家介绍一款红豆沙毛毛虫面包的做法,刚做出来特别的香甜,儿子就抢着吃,喜欢吃面包的亲千万别错过了。 食材:高筋粉250g,纯牛奶180g,绵白糖10g 耐高糖酵母3g,盐3g,黄油20g,红豆沙320g 1.180克纯牛奶倒入面包机桶内,放入10克糖,3克酵母,250克高筋面粉,3克盐。面包机启动和面程序,定时30分钟。☀☀ 2.当面团揉至15分钟的时候投入20克黄油,把剩下15分钟继续揉完就可以了。也就是揉30分钟。☁ 3.揉好的面取出放入盆里,用保鲜膜盖好,放在温暖的地方发酵至两倍大。 4.把发酵好的面团从盆内取出来,放在硅胶垫上,安扁。🌹🌹平均分成8分,揉圆,盖好静置10分钟再次安扁,把面团擀开。🐳 5取一个醒好的面团安扁,擀开,中间放入豆沙馅(豆沙40g)包好,捏紧收口。 6.包好的面团收口朝下,安扁,擀长❗❗用锋利刀片轻划出密一点的刀口(注意,只划表面面皮,别划透)🌸🌸把有刀口的这面朝下,卷起来💐💐 7.全部做好后,码放在不沾烤盘上,盖好,发酵至明显变胖。🍀🍀发酵好后表面刷一层薄薄的全蛋液🌾🌾 8.送入预热好的烤箱,中下层,上下火180度25分钟。🍃🍃然后上色及时加盖锡纸。 小贴士:烤好的面包如果一次吃不完,可以装入保鲜袋中密封起来,常温保存,也可以放入冰箱冷冻保存,下次吃可以回下温再吃。不要直接放进冰箱的冷藏室,那样面包很容易就变干。 ​
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