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立白乐独食
宅家美食日记
鲫鱼豆腐汤
特点：
据说该汤可以养护血管、提高免疫力、明目美容和补钙，做好的成品那也是汤靓肉美的，唯一的缺点就是鲫鱼的刺真的有点小多啊。
所需食材：
鲫鱼两条，豆腐300g，白萝卜200g，葱白，姜，香菜/香葱，油，盐，白胡椒粉。
做法：
1.食材处理：
A：将鱼去鳞去鳃，把肚子里的黑膜用干净的抹布或者厨房用纸清洗干净；
B：豆腐、萝卜切成1厘米厚的条；
C：葱白斜切成段儿，姜切片。
2.煎鱼：
热锅凉油，油烧热后将鲫鱼放入，大火煎制单面微黄后翻面煎制，直到双面金黄。接着加入葱姜爆香，最后放入切好的萝卜条继续煎制，煎香后，将锅中多余的油脂倒出。
（tips：为了保持鱼皮的完整，下锅之后不要马上翻动）。
3.炖鱼：
加入淹没（mo）食材的白开水，大火炖煮10-15分钟，汤汁变浓白后，加入豆腐大火烧开，转中火继续炖制3-4分钟，直到豆腐完全入味，临出锅时加入一勺盐和白胡椒粉简单调味，再煮半分钟即可装盘，撒上香菜或小香葱就可以开动啦！
