馒头&肉包

1.自发面粉，加温牛奶，揉成光滑面团，然后用保鲜膜盖住醒发，醒发成2倍大， 2.重新揉，排出面团里空气，切成一个个小剂子 3. ①做馒头的话，就直接把小剂子整理一下形状即可 ②做肉包的话，把小剂子擀成皮， 同时调馅儿：五花肉+葱搅碎，打入一颗鸡蛋，加入少许水淀粉、盐、生抽、蚝油（剂量我都是凭感觉放的😂）。 在包子皮里放入肉馅儿，左手大拇指抵着馅儿，右手朝同一方向折起来，最后封口。 4.蒸锅里放打湿的纱布，摆好馒头或肉包，再盖上盖子醒发20分钟，然后大火蒸。 馒头蒸15分钟，肉包蒸25分钟。关火后不要马上打开锅盖，焖5分钟再开盖，这样馒头/肉包不会变硬。