春日甜品：甜而不腻—杨枝甘露

还记得【满记】吃得最多就是杨枝甘露，28元一碗。杨枝甘露主要食材是由芒果、西米组成，其实做法有很多，但主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。 材料准备： 芒果、西柚（想颜色更好看可以用西柚，我用的是普通柚子）西米、椰汁或椰浆（想口感清淡些可以用椰汁、浓稠些可以用椰浆）、白砂糖 制作步骤： 1. 西米提前一天浸泡，放进煮开的水里，大火煮10分钟后转小火加盖焖煮至透明（约20分钟），过程中一定要不断搅拌均匀，以免粘锅底糊了。用过滤筛子盛着用直饮水冲净，沥干后放入冰箱（喜欢吃冷一点可以放冰箱久一点） 2.白砂糖与椰奶混合，稍微加热，直到砂糖溶解（喜欢吃冷一点可以放入冰箱内，个人不喜欢太冷，所以没有放入冰箱）。 3.西柚去皮，取出果肉拆散备用。 4.芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成见方的小粒。另一半用搅拌机打成糊状芒果泥。 5.椰奶与芒果泥搅拌均匀（如果喜欢颜色再黄一点的可以在搅拌多d芒果泥） 6.最后把晶莹剔透的西米最后加入再搅拌一下，再按个人喜好加上芒果粒（吃完了还可以续加呢💋）再表面撒上柚肉，一碗甜而不腻的杨枝甘露上线啦✅ 注意⚠️ 1、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。 2.西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。 3.椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。 4.芒果切粒和打糊状必须放在最后一步：芒果开封后放久了会变黑，吃进肚子也不好，水果开封后最好在半小时内食用，所以这步骤时间要拿捏好，吃得开心之余也要吃得健康哦😋