依然七月 2020-02-27

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肉比酱多的肉丁炸酱,最好吃的炸酱面信手拈来

最爱吃炸酱面,有现成的肉丁炸酱,信手拈来。 公公捧着肉丁炸酱笑开了花,这是我家最爱吃炸酱面的人。婆婆马上和面做手擀面,做了一辈子面,面切的又细又匀。炸酱一勺舀上来都是肉丁,肥瘦相间,拌面的时候加点面汤,因为肉多酱少,有面汤拌起来更均匀。这酱熬的讲究,三斤肉一斤酱的配比,花雕酒、干黄酱、用猪油配合着葱油炒制,肉丁不腻不柴,拌面、拌饭、抹馒头,好吃极了。这开盖就能吃,热一下更香,值得居家常备啊。 晒晒我的面食
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